(Poterium sanguisorba)

Siembra: De marzo a junio y de agosto a septiembre.

Herbácea bienal.

180 semillas/g

Se usan las hojas más jóvenes, ya que tienden a ser amargas a medida que envejecen.

Utilizado para aromatizar el vinagre. Se emplea como aperitivo y ante transtornos del sistema digestivo.

Contiene una alta presencia de taninos, saponinas, flavonas, vitamina C y ácido gálico.

Tienen aroma a nuez y un sabor parecido al pepino salado y se utiliza como aromatizante en las ensaladas. Se emplea también en la preparación de sopas y menestras.